饭店的招牌菜包括烧烤、麻辣香锅、柴锅炖江鱼、农家杀猪菜和特色饺子等几个系列，就受欢迎的当然是烧烤了，烤全羊、各种肉串、海鲜烧烤、特色烤肉等深受公司员工的欢迎。让大家好像又回到了现代社会。
麻辣系列，其实就是川湘地区香辣、麻辣菜系。包含了很多川菜和湘菜品种，包括水煮鱼、干锅仔鸡、酸菜鱼、剁椒鱼头、回锅肉、干锅鹅肠、香辣虾、东安子鸡等传统的川菜和湘菜。其实这是为了吸引公司那些川湘一带的员工而专门制定的菜系，掌勺的是何元平的两个亲传弟子，味道虽然谈不上地道，但还是深受远东职工欢迎。
农家杀猪菜就非常平民化了，都是现杀的活猪，然后直接下锅熬制。像什么酸菜白肉炖血肠、五花肉炖酸菜血肠、猪肉炖粉条、猪血粥、盐爆肉渣、蒜泥白肉、溜肥肠、爆炒护心肉、红烧猪尾、炒心腰，另外猪耳、猪口条、猪头肉、猪肘子和猪蹄制作的酱菜，绝对是下酒的好菜。
柴锅炖鱼也叫灶台鱼，其实就是把餐桌架在一个灶台上，垛上劈柴，上面再放置一个大锅，将冬捕的外东北特色江鱼河鱼，像什么黑鱼、嘎鱼、胖头鱼、鲤鱼、鳌花，还有昂贵的大鳇鱼，将鱼洗净切成大块。
然后锅中加入油，依次下入葱姜蒜、香菇酱、豆酱、花生酱、豆瓣酱、大料粉、香叶粉、桂皮粉、酱油、白糖、盐、味精、醋，冲入适量高汤。再放入大枣、桂圆、枸杞、草参，开锅后放入鱼炖制半个小时，食用时也可涮一些干菜、青菜和豆制品。数九寒天。再烫上几壶远东陈酿，吃这个绝对是一件很爽的事情。
至于饺子系列就不用介绍了。宋涛他们以前没少去刘德贵家蹭吃。只是现在大个的蒸饺的品种，比以前丰富多了，猪肉、牛肉、羊肉、海鲜、河鱼、三鲜、狍子肉等几十种，个大皮薄，浓油多汁，那叫一个香。
黑土地饭店开业一年多，不但远东公司员工经常在这里聚餐，也吸引了大批的辽东移民。主要是鞑子娘们太实在。菜量给得十足，价钱也就显得很公道了。
虽然是放假的第一天，可李明还是加了一上午班，他在公司各地巡视了一圈。中午的时候，李明招了一辆出租马车，向黑土地饭店驶去。宋涛昨晚就通知了他，让他说什么也得到位。
李明坐在马车上，一路和赶车的那个中年移民聊了起来。公司在沈阳共发放了几百张出租马车的标书，鼓励移民参与这个行业。商务部会在报名的移民中选拔一批条件优秀的人从事这个行业。
凡是取得出租马车标书的移民，公司会以贷款的方式。为他们提供拉车的马匹和四轮马车，并对他们进行统一进行培训，然后统一持证上岗。但不得宰客、并客和拒载。一经发现将会被取消出租马车的营运资格。
出租马车的车主是东江辽民出身，当年就在沈阳一家车马行赶车。老奴破辽沈的时候，他在沈阳被鞑子抓了起来，后来和人一路逃去了东江毛帅那里，袁崇焕断饷时被远东收拢起来的。
他去了海参崴，就在仓储中心做一名普通的装卸工，后来随仓储中心去了沈阳，直到竞聘成功，做了一名沈阳的出租马车车主。
他毕竟有常年跑车的经历。一眼就认出了李明是远东首长。李明刚一上车，他就来了句：“首长好！”
把李明弄得一愣。但他随即就明白了。人都说车船店脚牙，这五行见人见得最多。一般人只要他们一过眼，准能猜出个八九不离十。所以李明就笑着问道：“老板，你这车是贷款吧，怎么样？有没有压力？”
车主拉了个首长挺兴奋。笑着说道：“怎么没有？自从我这辆马车到了我的手里，我这心里就没踏实过，晚上睡觉都睡不实。可是谁让我心野呢，一听到消息，我这心里就像是长了草似的，抓心挠肝的，最后还是去竞聘了。我现在起早贪黑辛苦的干十年，能为儿子挣下这一辆马车就知足了。以后他有了这个营生，我也就不用为他操心了。”
李明听了车老板的话，也不禁笑了起来。他转过头打量着四轮马车，发现马车被擦拭的干干净净，他还在乘客座位旁边放了一个小炉子，显得很贴心。因为是过节，车老板也不知道从那里弄了几段红布，绑在马车的四周边缘，弄得还挺有气氛。
辽东这个时节，天气极为寒冷。李明坐在马车的后座上，有车棚挡风都感觉脸上像被刀割似的，身边虽然有个小火炉，可也被冻得浑身僵硬。可想而知坐在前面的迎着寒风的车老板，得遭多大的罪。
今天过节李明加班，也不好让司机跟着他一起加班，所以就一个人出来了。以前李明没坐过出租马车。但他却经常能看到天没亮就有很多出租马车已经出来了，不就是为了赶早多拉几个活吗。
他心里感慨了一下，然后拿出一盒烟，递给了前面的车老板。对方受宠若惊的接过烟，一看牌子没舍得抽，又从棉大衣里拿出了一盒烟，抽出来一根点上，又把李明给他的烟放进烟盒。还不好意思的说了句：“首长，你这是好烟，我得留着回家好好抽。”
李明摆了摆手，然后笑了下道：“趁着春节回家休几天，也和老婆孩子好好过个节。对了，每天活怎么样？”
车老板摇了摇头道：“春节可舍不得休啊，越是过节活就越好，平时不舍得坐马车的，过节也能坐两次。现在每天的活还不错，去了每月交给东家的租子，怎么也能比上班强。”
“你家几个娃？都上学了吗？”
一听李明问这个，车老板也顿时来了精神。他哈哈大笑道：“我家婆娘不争气，只生了一个小子，丫头倒是生了俩，哈哈……现在都上学了。感谢东家，家里三个孩子吃喝拉撒的也不用操心，这要是放在以前，光是三孩子就够我们受的，赶上灾年荒年，俩丫头都得卖给人家。”
马车终于停在了黑土地饭店的门前，车老板说什么也不要李明的车费。可李明还是拿出一张工分票硬塞在车老板的手里。
对方接过来一看，看到李明要下车，连忙说道：“首长，您别急着走啊，给多了……我找给您……”
李明笑着摆了下手，然后拍了拍车老板的肩膀说道：“老哥，好好干吧，跟着我们远东，以后有的是好日子……”
他说完就跳下马车，小跑了几步进了黑土地饭店，留下车老板呆呆的看着李明的背影，不知道为什么，李明的话，让他心里莫名的升起一股温暖，原本早已冻僵的身体，都觉得热乎乎的。
车老板有些默默的把李明给的那张工分票揣进兜里，然后使劲往旁边瞅了下鞭子，马车缓缓的向远处驶去，赶车的人满脸激动，心中也感觉更有奔头了。(未完待续)
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