做法其实特别简单，就是把壮鸡砍成大小适中的鸡块，油直接用鸡本身的鸡油熬制，泡椒切成段或片，生姜切成片或丝，先把鸡油炼出，加入切好的泡椒姜片爆香，再加入鸡块翻炒至五六成熟，加入盐巴和水，盖上锅盖文焖火熟。
一道美味非凡的平溪泡椒壮鸡就做好了。
这鸡是普通的鸡，泡椒的腌制虽有独到之处，但也不足为奇，为啥苏俊华简简单单炒制的鸡肉就会这么好吃呢？其实关键点就在他带来的这个生姜上，这生姜看似普通，其实一点都不普通，是他连夜在随身农场种出来的，生姜做菜时只需放一点点就够了，因此一次种出几十斤足够用大半个月。
这姜片或姜丝一加进去，整道菜的味道立马就有了丰富的层次感，鲜、香、辣，还有一点淡淡的甜味，总之三百六十度刺激着吃货的味蕾，令人停不下筷子。
美味即是味蕾的直接感受，同时也源于人们的心理作用，过于简单的做法，过于普通的食材没有什么神秘感，会大大降低人们的期待，为了增加这道美食的神秘感，任何美食都必须得有一个独家秘方，苏俊华脑袋灵机一动，就整出了一个所谓的独家秘方。
他找来两只五升的饮料瓶装了两大瓶五行泉水，把一些甘草片和茶叶用纱布包裹着丢了进去泡着，泡了一夜，这两大瓶泉水就变成红色的液体了。
李红梅见苏俊华炒制这个泡椒鸡块的时候从饮料瓶里倒出一小杯这种红色的液体倒入锅中，李红梅好奇问：“华仔，这个又是什么调味料？醋？酱油？还是料酒？”
苏俊华拍着饮料瓶，故作神秘道：
“都不是，阿姨，咱们这道平溪泡椒壮鸡的做法甭看十分的简单，好像任何人一看就能学会，但一般人没有我这个祖传的秘方，再怎么做也是出不来我这个味道的。因此，这道菜特别好吃的秘密就在这个独家酿制的调味料上。”
李红梅信以为真，恍然大悟道：
“难怪我买来鸡照着你的方法做怎么都做不出这个味来，原来你还有这个独家秘方藏着没告诉我。华仔，你就把这个独家调味料的做法告诉吧？”
苏俊华心说，我若说出来，这个独家秘方就一文不值了。因此装作很为难的样子道：“阿姨，这个目前恐怕不行啊，不过我可以向你保证，只要你开这个店，一直卖这道菜，这个调味料我就独家提供给你使用，绝不授权给第二家。”
苏俊华不愿把独家秘方传授给她，李红梅有些失望，又有些不满。
李红梅开餐馆这么些年，怎么不知道这个独家秘方的重要性，你看很多老字号的餐饮企业就打着独家秘方，从不外传的招牌，一代传一代，这生意几百年都长盛不衰。李红梅就是因为没有掌握独家秘方，这个炒饭店的生意一直差强人意，迫不得已，只好动起歪脑筋，想在那些没见过什么世面，刚进城务工的农民工身上讹点钱财，一年多前，碰到了苏俊华这个冤大头，没想到钱没讹着他的，反而倒过来让他把女儿给拐跑了。
因此，李红梅心里十分的不平衡，她是个生意人，自己闺女人长得漂亮，比自己年轻时候还要漂亮，而且研究生毕业后继续上博士，就这么被一个农村来的没上过几天学的土包子给拐跑了，她岂不是亏大了么？
“哼，既然你不把独家秘方传授给我，以后你就休想娶我的女儿。”李红梅很生气道。
“呵呵，李阿姨，等舟舟回来，我就拿这个独家秘方做为彩礼来娶舟舟过门吧。现在就告诉你，若是你反悔，我岂不是人才两空，亏大了吧？”苏俊华笑嘻嘻的说。
“你这个独家秘方又值几个钱？就凭这么个破玩意你就想娶一个漂亮的女博士，想得美，除非你再拿一千万给我，否则，门都没有。”
苏俊华吐吐舌头，心道怎么又碰到个爱财如命的丈母娘了？一个顾秀英已经够我受的了，我可不想再遇到第二个钻进钱眼里的丈母娘啊。孟老师是很不错，自信率真，热情奔放，想想跟孟老师在一块度过的那些美好的夜晚，都令人怀念不已。
但她这个妈实在有点不敢恭维。
对比起来，董大力娶个漂亮的乌克兰媳妇实在太幸福了，人家一分钱彩礼不要，有些还倒贴别墅汽车呢。如果跟孟老师这段恋情没有什么好结果的话，不如去找个外国媳妇，不一定是乌克兰的，只要漂亮健康，温柔体贴，即使娶个非洲的黑珍珠也无所谓啊。
苏俊华笑着说：“我若有一千万，我就移民到国外去过逍遥自在的生活去了。”
“你小子，真是没良心，我家舟舟失踪了，你做为她男朋友一点都不担心着急，巴不得她回不来，你好去找其他女人潇洒快活，这世界上的男人都是一个德性，没一个好东西。”李红梅一副气愤填膺的样子，好像受过什么男人伤害，永远都刻骨铭心似的。
苏俊华不好多问，就转移话题说：“阿姨，咱们不说这些了，说说这道菜要怎么定价，我们这个壮鸡在河西市场零售价是四十五块一斤，批发价是三十八块一斤，因为咱们这种关系，我给你特供价三十块一斤，论斤卖就定价九十块一斤，另外可以出售二十块，三十块一份的盖浇饭，咱们薄利多销，总体算下来能有个百分之四五十的毛利润就可以了。”
“华仔，你这壮鸡三十块一斤的进价也太高了，一般市场上的鸡就十来块一斤，这售价也比别的店子高了不少，这生意能做得走吗？”李红梅有些顾虑。
“阿姨，你难道忘了当初我帮颜阿姨把一颗普通的包子卖到十五二十块这事了？”
苏俊华一提这事，李红梅立马就有了信心，当初她很是眼红颜如花包子店的生意好，还动起歪心思想挖苏俊华这个人才呢，真是彼一时此一时，如果餐馆生意火爆起来，让颜如花也反过来羡慕我一回。
想到这里，李红梅的心情舒畅起来。
本章结束